Fini les pâtes au hasard.
Choisis ta pizza. Obtiens les quantités pour ta pâte et les étapes de préparation.
Paiement unique. Remboursé sous 14 jours. Inclus dans le Club.
De ta fournée à ta fiche recette
Tes réglages.
Tes pesées. Tes étapes.
- Tu prépares ta fournéeChoisis ton calculateur et renseigne les paramètres de ta pâte : quantité, hydratation et conditions de préparation selon le modèle.
- Tu obtiens tes peséesFarine, eau, sel et levure : retrouve les quantités calculées dans une fiche lisible.
- Tu passes en cuisineSuis les étapes proposées et imprime ta recette, ou enregistre-la en PDF depuis ton navigateur.
Les temps de fermentation sont des repères : observe aussi ta pâte et tiens compte de ta farine et de la température réelle.
Les valeurs affichées correspondent à cet exemple.
Choisir sans se compliquer
Quel calculateur pour ta pizza ?
Pâte directe
Classique ou napolitaine
Classique pour préparer ta pâte à la main, au robot ou au pétrin. Napolitaine pour suivre un protocole dédié à ce style de pizza.
Voir les modèlesPréparation en deux temps
Biga ou poolish
Tu prépares d’abord un préferment, puis ta pâte finale. Biga pour un préferment ferme, poolish pour un préferment liquide.
Comparer les calculateursSpécialités à la biga
Plaque, canotto, pala…
Des calculateurs dédiés à la pizza en plaque, à la canotto, à la pala, à la focaccia et à la pizza romaine à la biga.
Découvrir les cinq spécialitésUne offre selon tes envies.
Un style préféré
1 calculateur · 9,90 € TTC
Choisis celui que tu veux utiliser parmi les neuf.
Varier les préparations
Pack de 4 · 29,90 € TTC
Classique, napolitaine, biga et poolish : les quatre préparations réunies.
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Pack de 9 · 49,90 € TTC
Les quatre calculateurs, plus les cinq spécialités à la biga.
Paiement unique, sans abonnement. Choisis ton offre ci-dessous. Déjà membre du Club ? Les neuf calculateurs sont inclus pendant ton abonnement.
Club MPT : 29 USD par mois. Déjà abonné ? Les 9 sont inclus.
Découvrir le ClubLes cases ci-dessus concernent l’accès immédiat et la renonciation au droit de rétractation. La garantie commerciale MPT reste applicable : si l’outil ne te convient pas, demande ton remboursement sans justification dans les 14 jours suivant l’achat à contact@mypizzateacher.com. L’accès aux calculateurs remboursés sera fermé. Voir les conditions de vente.
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Les calculateurs de pâte
Un calculateur par pâte, levure comprise. Inclus dans le Club MPT, ou à l’unité : 9,90 € l’un, ou les 4 pour 29,90 €, prix TTC. Achat à l’unité : paiement unique, sans abonnement, remboursé sous 14 jours sur simple demande.
Pâte directe
Pizza classique
Pesées, levure, eau et planning, main, robot ou pétrin.
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Préferment
Biga
Biga et pâte finale : pesées, repères de fermentation et option biga au frigo 24 h.
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Préferment liquide
Poolish
Poolish la veille, pâte le lendemain, pesées et horaires.
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Biga
Ma pizza en plaque à la biga
Prépare ta pizza en plaque avec une pâte à la biga.
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Biga
Ma canotto à la biga
Une pâte très hydratée, doses au gramme.
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Biga
Ma pala à la biga
Prépare ta pala à la biga et retrouve les pesées de ta recette.
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Biga
Ma focaccia à la biga
Prépare ta focaccia à la biga et retrouve les pesées de ta recette.
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Biga
Ma pizza romaine à la biga
Fine et croustillante, doses au gramme.
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Obtenir les 4 · 29,90 €Obtenir un calculateur · 9,90 €Les outils MPT
Ce que font les outils MPT
Au gramme près
Les calculateurs te donnent farine, eau, sel et levure, pesés pour ta fournée.
Des étapes pour t’organiser
Les étapes de préparation et les repères de temps proposés par ton calculateur.
Libres, sans compte
Guide des farines, journal de fournée, food cost : ouverts à tous.
Avant de te lancer
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Non. Un calculateur ou un pack s’achète en une seule fois. Selon les conditions de vente, l’accès reste disponible tant que le site est en ligne, sans date de fin fixée à l’avance. Le Club est une offre d’abonnement distincte.
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Quelle différence entre le pack de quatre et celui de neuf ?
Le pack de quatre réunit classique, napolitaine, biga et poolish. Celui de neuf ajoute les cinq spécialités à la biga : plaque, canotto, pala, focaccia et romaine. Les neuf sont également accessibles aux membres du Club pendant leur abonnement.
Puis-je garder ma recette ?
Oui. Tu peux imprimer ta recette ou l’enregistrer en PDF avec ton navigateur pour la retrouver en cuisine.
Et si le calculateur ne me convient pas ?
La garantie commerciale MPT permet de demander un remboursement sans justification dans les 14 jours suivant l’achat, par e-mail à contact@mypizzateacher.com. Elle est distincte du droit de rétractation. L’accès aux calculateurs remboursés est ensuite fermé. Consulter les conditions.
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À la maison
Choisir ta farine
Guide des farines
Les farines italiennes rangées par force, avec un repère d’usage : pâte du jour, environ 24 h au frigo, pousse plus longue ou biga.
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En cuisine pro
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Ta pâte change d’un service à l’autre
Les six points à contrôler en cuisine, quand les mesurer et le signe qui doit t’alerter.
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Fiche de suivi de pâte
Une page A4 à imprimer : températures, farine, temps, équipe et résultat, sur sept fournées.
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