Ma canotto à la biga
Le calculateur de la canotto à la biga : une ronde à pâte très hydratée et au bord bien gonflé, cuite dans un four très chaud. Tu prépares ta biga selon la méthode italienne classique, tu la laisses mûrir, puis tu la rafraîchis. Dis-nous la température de ta pièce : le calculateur choisit l’eau et la durée, puis te donne la recette pesée, la méthode et les heures.
Ma canotto à la biga
Doses au gramme, levure, température de l’eau et feuille de route pour ta canotto à la biga.
Une pâte très hydratée, doses au gramme.
Tu paies une fois. Prix TTC, paiement par Stripe (Link). Pas de date de fin d’accès tant que mypizzateacher.com est en ligne ; si le site devait fermer, tu serais prévenu 3 mois avant.
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