Comprendre ta pâte. Réussir ta pizza.
Tu fais tes pizzas à la maison, que tu débutes ou que tu veuilles progresser ? Ici, sur MPT, tu comprends ta pâte, tu trouves la cause de tes ratés et tu choisis tes recettes. Dans l’école MPT, sur Skool, tu suis les cours en vidéo et tu pratiques avec la communauté.
Accès gratuit pour commencer. Le Club pour le parcours complet, les calculateurs et une réponse de Pierre ou Emma.
Tu es pro ? Découvre l’espace professionnels.
De quoi as-tu besoin ?
Quatre rubriques, les mêmes que dans le menu. Chacune ouvre une page qui liste tout ce qu’elle contient. La lecture est libre, sans compte.
Tu débutes ?
Commence par les ingrédients, puis suis les gestes dans l’ordre. Pour apprendre en vidéo, suis le cours gratuit « La pâte à pizza à la main » dans l’école.
Apprendre
Farine, eau, levure, fermentation, et les gestes du pétrin au four : comprendre ce qui se passe dans ta pâte.
02Ma pâte rate ?
Elle ne lève pas, se déchire, colle, brûle dessous : trouve ton symptôme, la cause et le geste qui corrige.
03Recettes
Les recettes du site, avec leur niveau et leur durée : margherita, sauce tomate, al taglio, focaccia, Detroit.
04Outils
Calculer ta pâte au nombre et au poids de tes pâtons. Les calculateurs et le comparateur de farines sont réservés au Club ; Ma première fournée et le journal de fournée sont en accès libre.
Commence avec l’accès gratuit.Va plus loin avec le Club.
Les cours en vidéo et la communauté MyPizzaTeacher sont sur Skool. Commence par l’accès gratuit ; le Club ajoute le parcours complet, les calculateurs de pâte et l’accompagnement.
Pour commencer
- Commencez ici : la vidéo sur les 10 erreurs qui ratent ta pizza.
- La pâte à pizza à la main : le déroulé complet de la recette, jusqu’à la cuisson.
- Vidéos YouTube : les vidéos rangées par thème, avec leur résumé.
- La communauté : pour échanger avec les autres membres et partager tes fournées.
Pour aller plus loin
- Les cours du Club, avec la théorie débloquée semaine après semaine.
- Les 4 calculateurs de pâte MyPizzaTeacher inclus : pizza classique, napolitaine, biga, poolish.
- Tes questions à Pierre et Emma : réponse sous 72 h ouvrées dès que ton dossier est complet.
- Une fournée de membre analysée chaque mois.
19 USD/mois pour les 50 premiers membres payants, puis 29 USD/mois pour les nouveaux membres.
Tarif Fondateur conservé tant que ton abonnement reste actif.
Derrière MPT, deux pizzaïolos.
Emma et Pierre pratiquent, testent et enseignent la pizza depuis des années, de la pizzeria aux compétitions internationales. MyPizzaTeacher transforme cette expérience en méthodes utilisables à la maison.
Découvrir leur parcours →Tu fais de la pizza ton métier ? Voir l’espace professionnels.