Ma pala à la biga
Le calculateur de la pizza à la pelle romaine (pala) à la biga : une pâte très hydratée, étirée en long et précuite avant d’être garnie. Tu prépares ta biga selon la méthode italienne classique, tu la laisses mûrir, puis tu la rafraîchis. Dis-nous la température de ta pièce : le calculateur choisit l’eau et la durée, puis te donne la recette pesée, la méthode et les heures.
Ma pala à la biga
Doses au gramme, levure, température de l’eau et feuille de route pour ta pala à la biga.
Pour 3 pâtons de 600 g.
Tu paies une fois. Prix TTC, paiement par Stripe (Link). Pas de date de fin d’accès tant que mypizzateacher.com est en ligne ; si le site devait fermer, tu serais prévenu 3 mois avant.
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