Ma pizza classique
Choisis l’heure de ta cuisson : on te donne les pesées, la levure et chaque étape. Tu dis comment ta pâte va lever et avec quoi tu pétris ; le calculateur te rend les quantités, la température de l’eau, la dose de levure (fraîche, sèche active ou instantanée) et ta feuille de route heure par heure, avec des conseils quand un choix est risqué.
Un exemple pour comprendre
La pâte à la main d’Emma, celle du cours LA PÂTE À PIZZA À LA MAIN, au protocole « 24 h au frigo » : 500 g de farine pour 3 pâtons de 280 g.
Le déroulé du cours prévoit 2 h 30 de repos avant de diviser, puis 24 h au frigo à 4 °C. Le temps de sortie du frigo avant d’étaler dépend de la saison et de la température de ta pièce.
Adapte maintenant le calcul à ta propre pâte.
Le calculateur interactif est inclus dans le Club MPT.
Les membres y ont accès dès leur premier jour, par la leçon TES ACCÈS DU MOIS du Club : pizza classique, napolitaine, biga et poolish, avec les quantités, la levure, la température de l’eau et la feuille de route.
Avec le Club, tu as aussi :
- LA THÉORIE, EXPLIQUÉE SIMPLEMENT, un module de plus chaque semaine ;
- BIGA ET POOLISH, NIVEAU 2, plus tard dans ton parcours ;
- une réponse d’Emma ou de Pierre sous 72 h ouvrées, dès que ton dossier est complet (fiche diagnostic), et la Fournée du mois.
Le Club MPT : 29 USD par mois. Pas de période d’essai.
Déjà membre du Club ?
Ouvre la leçon TES ACCÈS DU MOIS dans le Club : le lien de ce calculateur t’ouvre l’accès en un clic. Ou saisis la clé du mois :
Tu préfères calculer à la main ? Le guide « Comment calculer la pâte pour plusieurs pizzas ? », ouvert à tous, te montre comment faire, pas à pas. Lire le guide
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Déjà membre du Club ? Tu as déjà tout : utilise la clé du mois ci-dessus.
Tu paies une fois, sans abonnement. Prix TTC. Paiement par Stripe (Link). Ton accès n’a pas de date de fin tant que mypizzateacher.com est en ligne ; si le site devait fermer, tu serais prévenu 3 mois avant.