Farine Le 5 Stagioni Napoletana Rossa : pour quelle pizza ?
Tu as un sac de Le 5 Stagioni Napoletana Rossa ou tu hésites à l’acheter. Voici où elle se place parmi les farines à pizza, et pour quelle pâte elle te sert.
W plus de 310
Pour quelle pizza ?
Ce que le moulin annonce : Pour pâtes napolitaines à longue maturation ; décrite comme équilibrée pour favoriser l’extensibilité par rapport à la ténacité.
Dans le guide des farines, elle est rangée en :
- 48 h et plus, biga
- Napolitaine
Pour aller plus loin : le guide « Quelle farine pour ta pizza ? », le comparateur de farines, le chapitre Farine et le guide comment lire une fiche farine.
Sources : catalogue du fabricant (nouvel onglet). Valeurs annoncées par le fabricant ; elles peuvent varier d’un lot à l’autre. Le repère d’usage est un guide MPT, pas un test en cuisine. Une erreur ? contact@mypizzateacher.com