La panna cotta est un dessert italien qui trouve ses origines dans le Piémont. Signifiant littéralement crème cuite, ce dessert s’élabore à base de crème liquide,,de sucre et de feuilles de gélatine.
Une fois la crème prise, on y ajoute généralement du coulis ou du confit de fruits mais on peut aussi l’accommoder de chocolat, caramel, miel… les variations sont à l’infini.
Ici dans cette recette, j’ai voulu l’accompagner d’un confit de framboises mais vous pouvez bien entendu changer votre topping.
Pour un coté croquant j’ai déposé une meringue mais j’aurais pu mettre des pistaches torréfiées ou encore du popcorn.
Pour l’acidité, j’ai fini par mettre un kumquat confit mais on peut aussi mettre des oranges ou des citrons confits.
Bref, vous l’aurez compris, la panna cotta se décline à l’infini.