Recette de Panna Cotta au Confit de Framboises : Un Dessert Raffiné et Facile à Réaliser

La panna cotta est un dessert italien qui trouve ses origines dans le Piémont. Signifiant littéralement crème cuite, ce dessert s’élabore à base de crème liquide,,de sucre et de feuilles de gélatine.

Une fois la crème prise, on y ajoute généralement du coulis ou du confit de fruits mais on peut aussi l’accommoder de chocolat, caramel, miel… les variations sont à l’infini.

Ici dans cette recette, j’ai voulu l’accompagner d’un confit de framboises mais vous pouvez bien entendu changer votre topping.

Pour un coté croquant j’ai déposé une meringue mais j’aurais pu mettre des pistaches torréfiées ou encore du popcorn.

Pour l’acidité, j’ai fini par mettre un kumquat confit mais on peut aussi mettre des oranges ou des citrons confits.

Bref, vous l’aurez compris, la panna cotta se décline à l’infini.

Recette de Panna Cotta au Confit de Framboises : Un Dessert Raffiné et Facile à Réaliser

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Découvrez comment préparer une délicieuse panna cotta au confit de framboises, un dessert italien classique qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Suivez cette recette simple et rapide pour un résultat parfait à chaque fois.

Le matériel nécessaire :

• 1 casserole

• 1 fouet

• 1 planche à découper

• 1 couteau

• 4 Verrines

• 1 balance de cuisine

• Author: mypizzateacher.com

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 ml de crème liquide à 30% de matière grasse

• 6g de gélatine en poudre à réhydrater dans 30g d’eau froide ou 3 feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide

• 70g de sucre en poudre

• 1 bâton de vanille

• Confit de framboises : la recette est ici

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Instructions

1. Mettre la gélatine dans l’eau froide.
2. Verser la crème dans la casserole.
3. Fendre la gousse de vanille, gratter l’intérieur pour récupérer les graines et les mettre dans la crème.
4. Ajouter le sucre semoule, bien remuer au fouet et chauffer jusqu’à ébullition.
5. A l’ébullition, retirer la casserole du feu, essorer la gélatine si vous avez utilisez des feuilles ( si vous avez utilisez de la gélatine en poudre mettre toute la préparation ) et l’ajouter à la crème, fouetter et verser la crème chaude dans les verrines.
6. Mettre au réfrigérateur pour 6h, ajouter le topping de votre choix juste avant

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