Le gâteau au fromage blanc est une recette très facile à réaliser.
Chaque région a ses petits secrets : des ingrédients qui diffèrent, un mode de cuisson particulier.
Ce qui ne change pas, c’est l’utilisation du fromage blanc.
Le gâteau va gonfler à la cuisson, l’utilisation du moule adapté sera d’une grande importance.
Ce dessert se déguste frais et peut aussi être accompagné d’un coulis de fruits.
Astuces et Variantes :
- Il est possible d’utiliser du fromage blanc à 0% si on désire une recette healthy
- On peut aussi remplacer le fromage blanc par du Skyr
- On est pas obligé de mettre une base de biscuit mais le coté croquant n’en sera que meilleur. On peut remplacer le spéculos par des biscuits petits beurre ou sablé breton.
- Vous pouvez saupoudrez votre gâteau avec du sucre glace et y ajouter des fruits frais pour la décoration et la fraîcheur.
Gâteau de Fromage Blanc à la Base Spéculos
Matériel :
- 1 coupelle
- 1 saladier
- 1 maryse
- 1 moule à charnière 26 cm ou cercle inox de diamètre 26 cm avec une hauteur de 10cm
- 1 feuille de papier cuisson ou un 1 silpat
Ingredients
Scale
- 500g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 100g de sucre semoule
- 90g de farine T55 tamisée
- 40g de beurre + beurre pour le moule
- 100g de biscuits spéculos écrasés
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.
- Mettre la feuille de papier cuisson ou le silpat sur la plaque, beurrer généreusement le cercle du moule et le déposer sur la plaque.
- Faire fondre le beurre au micro ondes 30 secondes, l’ajouter au spéculos écrasé.
- Tapisser le fond du moule avec cette pâte.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre puis les jaunes d’oeufs.
- Ajouter la farine et la gousse de vanille grattée.
- Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse.
- Verser délicatement la préparation dans le moule.
- Cuire 40 minutes à 180 degrés Celsius.
- Bien laisser refroidir avant de retirer votre moule à charnière ou votre cercle inox.
