Des cours pour apprendre les gestes. Des outils pour calculer ta pâte et tes coûts. Choisis ce dont tu as besoin.
Deux parcours. Des offres existantes, sans attendre les prochaines formations.
Pour les amateurs
Le cours d’Emmanuelle Valentin Gozzo te montre le pétrissage, le boulage, l’étalage et la cuisson, y compris au four ménager.
Cours vidéo en français sur Udemy. Débutants bienvenus.
Voir le cours sur UdemyChoisir mon parcours amateurPour les professionnels
Retrouve les outils d’empâtement, de marge et de prévisionnel. Tu prépares un concours ? Découvre le livre dédié.
Pizzeria existante, projet d’ouverture ou compétition.
Voir les outils et le livreLes achats externes se font sur Udemy ou Amazon, à leurs prix et conditions. Certains liens comportent un code de recommandation ou d’affiliation.
Outils gratuits. Pas de compte à créer.
Calcule tes pesées, puis estime la température d’eau adaptée à ton pétrissage.
Calculer ma pâteFiche gratuiteNote tes quantités et tes résultats. Télécharge ta fiche pour la prochaine fournée.
Ouvrir mon journalGuide gratuitUn exemple de calcul et une fiche pour noter ce que tu fais réellement.
Lire le guideDes guides pratiques, des ateliers et des outils de production pour aller plus loin.
Découvre les programmes et les prix envisagés. Ces futures offres ne sont pas encore commercialisées : aucun achat ni inscription n’est ouvert.
Voir les projets et leurs tarifsLe cours vidéo Udemy présente les gestes, du pétrissage à la cuisson. Le calculateur gratuit sert ensuite à adapter les quantités à ton nombre de pizzas.
Le cours est vendu sur Udemy et le livre sur Amazon. Les outils numériques existants ont leurs propres fiches sur MyPizzaTeacher. Vérifie le prix, le format et les conditions sur la page de vente avant d’acheter.
Le livre présenté est consacré à la préparation des concours de pizza. Pour commencer à la maison, choisis plutôt le cours vidéo.
Non. Leurs pages présentent une maquette de l’offre et des prix envisagés, pas une vente ouverte.
Six cours écrits et un blog pour explorer la pâte, les styles, la cuisson et l’histoire de la pizza.
Leçons, exercices corrigés et articles sourcés accessibles gratuitement dans cette édition pilote.
