Associant vitamines et couleurs, cette recette de tartines de pain de campagne au billes de mozarella marinées se prépare en un rien de temps .
Il est possible de varier les ingrédients, ici j’ai fait une recette aux notes italiennes.
Choisissez un bon pain de campagne, personnellement je le préfère un peu rassis ( 1 jour voire 2 ).
Trop frais la mie serait friable.
Si vous voulez réaliser votre pain vous même vous trouverez la recette sur ma chaîne Youtube ici.
PrintTartines de Pain de Campagne aux billes de Mozzarella marinées
Ingredients
Pour 4 tartines
- 4 tranches de pain de campagne
- 24 billes de mozzarella marinés ( la recette est ici )
- 100g de feuilles de mâche
- 1 échalote
- 2 petits poivrons doux
- 9 tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile ( j’ai utilisé celle des billes de mozzarella )
- Pesto basilic ( la recette est ici )
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
1. Filtrer les billes de mozzarella avec votre petite passoire tamis.
2. Couper finement l’échalote, émincer les poivrons, partager en 2 les tomates cerises et peler la gousse d’ail.
3. Trancher 4 belles tranches de pain de campagne.
4. Chauffer l’huile dans la poêle et faire revenir les échalotes.
5. Puis ajouter les poivrons, faire revenir environ 2 minutes.
6. Déglacer avec le vinaigre balsamique sur feu moyen ( 2 minutes ).
7. Ajouter les tomates cerises, remuer. ( 1 minute ).
8. Récupérer tous les légumes avec la spatule ( laisser au maximum l’huile dans la poêle ).
9. Faire dorer le pain 2 minutes de chaque coté dans la poêle avec l’huile restante.
10. Une fois les tartines dorées, frotter le pain avec la gousse d’ail.
11. Dresser la mâche sur les tartines.
12. Ajouter les légumes encore tièdes.
13. Ajouter les billes de mozzarella marinés.
14. Déposer les brins de ciboulette, mettre le pesto dans une coupelle et dresser vos tartines sur l’assiette de présentation.
