Le Pesto de Courgettes, une variante délicieuse et estivale du traditionnel pesto italien : le pesto de courgette. Léger, frais et débordant de saveurs, ce pesto est parfait pour accompagner vos pâtes, tartines, et même comme dip pour vos apéritifs.
Pourquoi le Pesto de Courgette ?
L’été est la saison idéale pour profiter des courgettes, ce légume versatile et nutritif. En plus d’apporter une texture onctueuse et un goût délicatement sucré, les courgettes sont riches en vitamines et en fibres, faisant de ce pesto une alternative saine et gourmande à la version classique au basilic. De plus, cette recette est une excellente façon de varier les plaisirs et de surprendre vos invités avec une touche d’originalité.
Les Ingrédients Clés
Pour réaliser ce pesto de courgette, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et frais :
- Des courgettes fraîches, bien sûr, de préférence bio pour un goût authentique.
- Des feuilles de basilic, qui apporteront une note aromatique caractéristique.
- Des pignons de pin, pour leur croquant et leur saveur douce.
- Du parmesan râpé, qui ajoutera une profondeur de goût et une texture crémeuse.
- De l’ail, pour relever le tout avec une pointe de piquant.
- De l’huile d’olive extra vierge, pour lier tous les ingrédients et apporter une onctuosité incomparable.
- Un peu de sel et de poivre pour assaisonner à votre goût.
La Recette Pas à Pas
Nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation, depuis le choix des courgettes jusqu’à la conservation de votre pesto maison. Vous découvrirez comment râper, mixer et assaisonner pour obtenir un pesto parfait à chaque fois. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, cette recette est facile à suivre et rapide à réaliser, pour un résultat toujours délicieux.
Astuces et Variantes
En bonus, nous partagerons quelques astuces pour personnaliser votre pesto de courgette : ajouter des herbes aromatiques, remplacer les pignons de pin par des noix de cajou, ou encore incorporer du jus de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous trouverez également des idées d’accompagnements et de plats à servir avec votre pesto pour des repas complets et équilibrés.
Conclusion
Le pesto de courgette est une recette polyvalente, saine et savoureuse qui apportera une bouffée d’air frais à vos repas d’été. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, il deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Suivez-nous pour découvrir cette recette et bien d’autres inspirations culinaires !
Bon appétit et à vos courgettes !
PrintPesto de Courgettes
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Les ustensiles nécessaires à la réalisation de la recette :
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1 poêle
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1 torchon de cuisine propre
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1 Maryse
- Author: mypizzateacher.com
Ingredients
- 250g de courgettes
- 40g de Parmesan
- 40g de noisettes ( on peut remplacer les noisettes par des pignons de pin ou noix de cajou )
- 1 gousse d’ail ( 5g )
- 10 grosses feuilles de basilic
- Sel de Maldon fumé à votre convenance
- Poivre moulu
- 50g d’huile d’olive
- 5g de jus de citron (1 demi )
Instructions
1. Torréfier les noisettes dans une poêle environ 3 à 4 minutes à feu moyen et laisser refroidir.
2. Mettre les noisettes dans un torchon propre.
3. Faire rouler les noisettes dans le torchon pour faire partir la peau.
4. Couper les courgettes et ôter la partie blanche où il y a les graines.
5. Blanchir les courgettes 1 minute maximum dans une eau bouillante.
6. Plonger immédiatement les courgettes dans une eau glacée puis bien les égoutter.
7. Dans le bol du mixeur mettre les noisettes, le parmesan, la gousse d’ail ( sans la peau ) , les feuilles de basilic, l’huile d’olive et le jus de citron.
8. Mettre les courgettes égouttées par dessus et mixer 30 secondes ( un peu plus suivant les mixeurs ).