Salut les pizzaiolos en herbe ! C’est MyPizzaTeacher qui vous parle. Aujourd’hui, on va parler d’un petit nouveau qui fait pas mal de bruit dans le monde de la pizza maison : le four électrique Ooni Volt 12. Après l’avoir malmené pendant plusieurs semaines, je suis prêt à vous livrer mon verdict sans filtre. Attachez vos tabliers, on démarre !
- Premier coup d’œil : Waouh ou Bof ?
Quand j’ai déballé le Volt 12, j’ai eu un petit coup de cœur esthétique. Ooni n’a pas lésiné sur le design, c’est du solide et du clinquant à la fois. Le look pro en acier inox, ça en jette dans la cuisine !
Côté encombrement, c’est plutôt compact. Pas besoin de réaménager toute votre cuisine pour lui faire une place. Et la fenêtre en verre à l’avant ? Un vrai plus pour surveiller la cuisson sans perdre de chaleur. Petit bémol : avec ses 18 kg, ce n’est pas vraiment l’ami des déplacements fréquents.
- La technique, parlons-en !
Alors, les chiffres d’abord : 1600W de puissance, ça chauffe à 450°C en 20 minutes chrono. Pour les newbies, sachez que c’est ESSENTIEL pour une vraie pizza napolitaine qui se respecte.
La pierre de cuisson en cordiérite de 13 mm, c’est du sérieux. Elle garde la chaleur sur toute la durée de cuisson et aide à avoir cette base croustillante qu’on adore tous.
Le truc qui m’a bluffé ? Le contrôle séparé des éléments chauffants haut et bas. Ça, mes amis, c’est le genre de détail qui fait la différence entre une pizza correcte et une pizza d’enfer !
- Utilisation : Galère ou Simplicité ?
Franchement, Ooni a fait un travail de ouf sur l’interface. Trois boutons, et vous contrôlez tout : température, minuterie, et balance de chaleur haut/bas. Même mon neveu de 10 ans a réussi à lancer une cuisson (sous surveillance, bien sûr).
Le préchauffage de 20 minutes, c’est dans la moyenne. Perso, je lance le four et je commence à préparer mes pizzas. Le temps de tout étaler, le four est chaud bouillant.
Petit conseil : comptez quand même quelques pizzas “sacrifiées” avant de maîtriser parfaitement la bête. Mais une fois qu’on a le coup de main, c’est un jeu d’enfant !
- Le moment de vérité : La Pizza !
Accrochez-vous, parce que c’est là que le Volt 12 brille de mille feux. La première pizza que j’ai sortie de ce four, j’en avais presque la larme à l’œil. Une croûte parfaitement gonflée, avec ces petites taches de carbonisation qui font tout le charme d’une vraie napolitaine.
Le dessous ? Croustillant à souhait. Le dessus ? Une garniture cuite uniformément, le fromage qui file, les légumes encore croquants. Le tout en 90 secondes à peine ! C’est presque aussi rapide que de dire “Mamma mia” !
- Et à part les pizzas ?
J’ai voulu pousser le Volt 12 dans ses retranchements. Focaccias, pains, même des légumes grillés : il s’en sort comme un chef. J’ai même tenté un steak, et le résultat était bluffant : saisi à l’extérieur, juteux à l’intérieur.
Clairement, ce four a plus d’un tour dans son sac. Il s’adapte aussi bien à une fine napolitaine qu’à une épaisse américaine. C’est le couteau suisse de la pizza !
- Ooni Volt 12 VS Four traditionnel : Match nul ?
Sans vouloir froisser votre bon vieux four de cuisine, le Volt 12 le met KO sur plusieurs points :
- Des températures dignes d’un volcan en éruption
- Une cuisson éclair qui respecte les ingrédients
- Un contrôle de la cuisson digne d’un chef étoilé
Le seul hic ? On ne peut faire qu’une pizza à la fois. Mais vu la vitesse de cuisson, ce n’est pas vraiment un problème. Et puis, ça vous laisse le temps de siroter un petit Spritz entre deux fournées !
- Le nerf de la guerre : Le prix
Oui, le Volt 12 n’est pas donné. Mais voyez-le comme un investissement. Avec la qualité de fabrication, ce four va vous accompagner pendant des années. Et quand vous verrez la tête de vos potes quand ils goûteront vos pizzas, vous comprendrez que ça n’a pas de prix !
Pensez aussi aux économies sur le long terme : fini les pizzas livrées décevantes et hors de prix. Vous deviendrez le roi de la pizza maison !
- Les conseils du chef (c’est moi, le chef)
Quelques astuces pour devenir un pro du Volt 12 :
- Préchauffez toujours à fond, même pour une cuisson à température plus basse.
- Investissez dans une bonne pelle à pizza, ça changera votre vie.
- Jouez avec les réglages haut/bas pour trouver votre style.
- Osez l’originalité : ce four est capable de bien plus que des simples pizzas !
Ma recette fétiche ? Une Margherita traditionnelle : pâte à fermentation lente (72h minimum !), tomates San Marzano, mozzarella di bufala, basilic frais, et un filet d’huile d’olive extra vierge. Simplicité et gourmandise !
Le verdict final de MyPizzaTeacher
Après des semaines à bichonner ce four (et à prendre quelques kilos pour la science), je peux vous dire que le Ooni Volt 12 est une vraie pépite pour les amoureux de la pizza maison.
Ses points forts ? Une cuisson de compétition, une facilité d’utilisation déconcertante, et une polyvalence qui vous fera ranger votre four traditionnel au placard.
Des points faibles ? Le prix peut faire grincer des dents, et il faut un peu de pratique pour en tirer le meilleur. Mais croyez-moi, l’investissement en vaut largement la chandelle.
Alors, à qui je le recommande ? Aux passionnés de pizza qui veulent franchir un cap, aux familles qui adorent les soirées pizza, et même aux petits restaurateurs qui veulent se lancer sans se ruiner.
Le Ooni Volt 12 a définitivement sa place dans ma cuisine, et je suis sûr qu’il trouvera la sienne dans la vôtre. Il a transformé mes soirées pizza en véritables festins napolitains, et mes amis me supplient maintenant de les inviter !
Et vous, prêts à révolutionner vos pizzas ? N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaires. Et surtout, n’oubliez pas : la vie est trop courte pour manger de mauvaises pizzas !
Ciao, et à bientôt pour de nouvelles aventures pizzaiolesques !
MyPizzaTeacher
