Pizza à la Courgette, Coppa et Burrata : Une Délicatesse Italienne
Ingredients
Scale
- Crème de courgettes ( la recette est ici )
- 80g de mozzarella fior di latte
- 2 courgettes vertes
- 1 courgette jaune
- 30g de Pesto de courgettes ( la recette est ici)
- 30g de pesto basilic ( la recette est ici )
- 1 burrata
- 5 tranches de Coppa de préférence coupées à la trancheuse
- 1 tomate ananas
- Quelques feuilles de basilic et brins de ciboulette
Instructions
- Couper 1 courgette en petits dés, faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive et réserver
- Avec la mandoline couper finement des lanières de courgettes vertes et jaunes, arroser d’huile d’olive et réserver
- Couper la tomate en tranche
- Egoutter la burrata et la couper en 6
- Torréfier les noisettes à la poêle et les couper en 2.
- Pour la base en cuisson, utiliser la crème de courgettes
- Etaler le pâton, garnir de crème de courgettes, ajouter quelques morceaux de courgettes en dés, couvrir de mozzarella fior di latte et cuire la pizza à 100%.
- Après cuisson, disposer les lanières de courgettes, le reste des petits dés de courgettes, du pesto de basilic et de courgette
- Ajouter les noisettes torréfiées, quelques feuilles de basilic et brins de ciboulette, les tranches de tomates, la coppa et la burrata.
- Finir par un tour de moulin à poivre et de sel.
