La recette de la Peperonata italienne
Ustensiles :
- 1 planche à découper
- 1 couteau de cuisine
- 1 poêle
- 1 spatule en bois
Ingredients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 6 gros poivrons ( 3 rouges, 2 jaunes, 1 vert)
– 1 gros oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 500g de tomates pelées en conserve ou des tomates fraîches coupées en morceaux sans la peau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
1 cuillère à café de sucre
-
1 demi cuillère à café de paprika
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– Basilic frais (facultatif)
Instructions
Préparation :
1. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières.
2. Émincez finement les oignons et l’ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
7. Ajoutez les tomates pelées, le sucre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce ait épaissi.
9. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
10. Servez chaud ou froid, garni de basilic frais si désiré.
