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Gâteau de Fromage Blanc à la Base Spéculos

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Matériel :

Ingredients

Scale
  • 500g de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 40g de beurre + beurre pour le moule

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. Mettre la feuille de papier cuisson ou le silpat sur la plaque, beurrer généreusement le cercle du moule et le déposer sur la plaque.
  3. Faire fondre le beurre au micro ondes 30 secondes, l’ajouter au spéculos écrasé.
  4. Tapisser le fond du moule avec cette pâte.
  5. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre puis les jaunes d’oeufs.
  6. Ajouter la farine et la gousse de vanille grattée.
  7. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse.
  8. Verser délicatement la préparation dans le moule.
  9. Cuire 40 minutes à 180 degrés Celsius.
  10. Bien laisser refroidir avant de retirer votre moule à charnière ou votre cercle inox.
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