Crème de Courgettes
Voici une recette qui se déguste aussi froide que chaude.
On peut servir cette crème en entrée froide, ou en accompagnement de grillades ou de légumes grillés, mais aussi en base pour une pizza.
Pour les végétariens, l’alternative crème de coco remplacera aisément la crème de mascarpone !
Il est possible d’y ajouter des épices si vous le souhaitez : cumin ou piment d’espelette, papikra….
Ustensiles:
- Prep Time: 35 MINUTES
- Total Time: 35 minutes
Ingredients
1 oignon
700g de courgettes ( 3 grosses ou 4 petites )
1 gousse d’ail
40g de mascarpone ou 40g de crème de coco pour la version végétarienne
Instructions
1/ Dans une casserole, verser 2 cuillères d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.
2/ Couper grossièrement les courgettes
3/ Ajouter les courgettes dans la casserole et faire revenir 2 minutes à feu fort en mélangeant avec une spatule pour éviter que ça accroche.
4/ Ajouter la gousse d’ail pelée, le sel et le poivre, baisser à feu moyen et laisser cuire SANS couvercle pendant 20 à 25 minutes.
5/ Une fois les courgettes cuitent*, mixer au robot plongeant ou dans un blender puis ajouter la crème de mascarpone ou de coco une fois la crème bien lisse.
*Attention: si les courgettes ont rendu trop d’eau, égoutter pour éviter que la crème soit trop liquide avant de mixer
Find it online: https://mypizzateacher.com/creme-de-courgettes/
