Confit de Framboises : Un Délice Sucré et Acidulé
Ingredients
Scale
- 320 g de framboises
- 180 g de sucre semoule (1)
- 36 g de jus de citron
- 12 g de pectine NH
- 14 g de sucre (2)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les framboises, le sucre (1) et le jus de citron
- Couvrez avec un film alimentaire. Laissez reposer 3 heures à température ambiante
- Dans un petit récipient, mélangez la pectine et le sucre (2).
- Dans une casserole, portez à ébullition les framboises avec leur jus de macération
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes
- Ajoutez le mélange sucre/pectine, portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu aussitôt.
- Selon votre goût , vous pouvez mixer puis filtrer le confit pour ôter les pépins.
